Cuchilleros es una de las calles principales que llegan a la Plaza Mayor de Madrid, el lugar más medieval de la ciudad, que a lo largo de diversas épocas ha sido el asiento del mercado principal. En las calles aledañas a la Plaza Mayor se encontraban los locales de los distintos gremios relacionados a la actividad comercial de la plaza. En la calle de Cuchilleros se asentaron los maestros de este oficio, que va de la mano con la tablajería y los matarifes. Aunado a estos locales, a lo largo del tiempo se han establecido muchos restaurantes y bares típicos, destacando por su historia el “Sobrino del Botín”, fundado en 1725 e inscrito en el Libro Guinness de Récords como el restaurante más antiguo del mundo.

Siguiendo esta tradición gastronómica, nuestra empresa toma el nombre de Cuchilleros al instalarse en su domicilio actual; con mas de medio siglo de experiencia en el ramo, consolidamos un concepto que pondera la calidad, la legitimidad de los alimentos y bebidas y la cultura culinaria hispanoamericana al servicio de sus comensales.